Introduction
La vie étudiante rime souvent avec petit budget et repas à improviser entre deux cours. Mais manger pas cher ne veut pas dire se contenter de pâtes au beurre tous les jours. Avec un peu d’astuce et quelques bons ingrédients, il est possible de se préparer des plats simples, sains et économiques.
Voici une sélection de recettes malines à adopter pour bien manger sans se ruiner, tout en gagnant du temps et en variant les plaisirs. Article écrit avec Cuidam.
Les incontournables recettes économiques à base de féculents
Les féculents sont la base des repas étudiants : pas chers, rassasiants et faciles à cuisiner.
Idées de plats express :
- Pâtes à l’ail et au persil : huile d’olive, ail, persil frais, prêtes en 10 min
- Riz sauté aux légumes : parfait pour utiliser les restes
- Gratin de pommes de terre : simple, nourrissant et personnalisable (oignons, lardons, fromage)
Astuce : acheter les féculents en gros format permet de réduire le prix par portion et de préparer plusieurs repas d’avance.
Les œufs : l’ingrédient magique et pas cher
Riches en protéines et peu coûteux, les œufs sont les meilleurs alliés des étudiants.
| Recette | Coût par personne | Temps de préparation |
| Omelette aux herbes | 1,50 € | 10 min |
| Œufs cocotte à la crème | 1,80 € | 12 min |
| Quiche sans pâte | 2 € | 20 min |
Variante bonus : ajouter des légumes ou du fromage râpé pour rendre ces plats encore plus savoureux sans exploser le budget.
Les plats mijotés faciles à préparer en grande quantité
Réaliser des plats qui se conservent plusieurs jours permet d’optimiser son temps et son budget.
Recettes économiques et généreuses :
- Chili sin carne : haricots rouges, tomates, poivrons et épices
- Curry de lentilles corail au lait de coco
- Ratatouille maison : parfaite pour accompagner riz ou pâtes
- Soupe de légumes : ultra économique et pleine de vitamines
Ces plats coûtent moins de 2 € par portion et peuvent être congelés pour les jours de flemme.
Le tableau des indispensables du placard étudiant
Voici la liste des produits à toujours avoir sous la main pour préparer des recettes économiques rapidement :
| Produit | Pourquoi ? | Idée de plat rapide |
| Pâtes / Riz | Peu cher, rassasiant | Gratin, salade froide |
| Lentilles / Pois chiches | Riches en protéines | Curry, houmous |
| Œufs | Polyvalents et protéinés | Omelette, œuf cocotte |
| Légumes surgelés | Pas de gaspillage | Poêlée rapide |
| Fromage râpé | Donne du goût | Gratin, quiche |
Avec ces bases, impossible de tomber en panne d’inspiration.
Conclusion
Être étudiant et bien manger à petit prix, c’est possible ! Il suffit d’un peu d’organisation et des bonnes idées. Les œufs, les légumes secs et les féculents sont vos meilleurs alliés pour concocter des repas sains, variés et économiques.
En cuisinant un peu à l’avance et en misant sur des plats simples, tu pourras te régaler sans exploser ton budget, tout en prenant soin de ta santé et de ta concentration pour réussir tes études.